Erst karg, dann reichhaltig? Eine neue Hypothese zur Langlebigkeit aus Okinawa

Ist es für ein langes, gesundes Leben besser, immer schlank zu bleiben oder im Alter Reserven zu haben? In diesem Artikel erfährst du von einer neuen Hypothese, die auf historischen Daten aus Okinawa basiert. Sie untersucht, ob der Wechsel von einer kargen Ernährung in der Jugend zu einer reichhaltigeren im späteren Leben die Langlebigkeit fördern könnte.

Das Rätsel von Okinawa: Warum verschwand der Langlebigkeits-Vorteil?

Okinawa ist seit Langem international bekannt als eine Region mit außergewöhnlicher Langlebigkeit. Die älteren Generationen, insbesondere jene, die vor dem Zweiten Weltkrieg geboren wurden, zeigten eine niedrige Sterblichkeit und eine hohe Überlebenswahrscheinlichkeit bis ins hohe Alter. Lange galt die traditionelle Okinawa-Diät – historisch geprägt von relativ geringer Energiezufuhr und vielen pflanzlichen Lebensmitteln – als Hauptgrund dafür. Doch die Geschichte der Langlebigkeit in Okinawa ist komplexer, als eine einfache Erzählung von dauerhaftem Erfolg vermuten ließe.

Betrachtet man die offiziellen Präfektur-Sterbetafeln des japanischen Gesundheitsministeriums ab 1975, zeigt sich ein faszinierendes Muster: Okinawas Vorteil bei der Lebenserwartung hat sich in den letzten Jahrzehnten stark verändert. Sterbetafeln sind statistische Tabellen, die Sterblichkeitsraten nach Alter und Geschlecht erfassen und die Berechnung der Lebenserwartung bei Geburt ermöglichen – also die durchschnittliche Anzahl weiterer Lebensjahre, die ein Neugeborenes unter den aktuellen Bedingungen erwarten kann.

Bei Männern wuchs der Langlebigkeits-Vorteil Okinawas gegenüber dem Landesdurchschnitt von +0,36 Jahren im Jahr 1975 auf bemerkenswerte +1,39 Jahre im Jahr 1985. Danach schrumpfte dieser Vorsprung jedoch, wurde um das Jahr 2000 negativ und lag 2020 sogar bei -0,76 Jahren, was bedeutet, dass Männer in Okinawa heute eine geringere Lebenserwartung haben als der japanische Durchschnitt. Bei Frauen zeigte sich ein ähnliches Bild: Der Vorteil stieg von +1,95 Jahren im Jahr 1975 auf +2,95 Jahre im Jahr 1985, verringerte sich dann aber kontinuierlich auf +0,28 Jahre bis 2020.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Lebenserwartung in Okinawa absolut gesehen immer noch zunahm; der relative Vorteil schrumpfte nur, weil andere Regionen Japans in ihren Verbesserungen aufholten oder Okinawa sogar übertrafen.

Dieses Muster – das Entstehen, die Verstärkung und das spätere Zusammenlaufen eines relativen Langlebigkeits-Vorteils – wirft die Frage auf, was dahintersteckt. Die Forschenden hinter dieser Analyse historischer Bevölkerungsdaten vermuten, dass die Antwort in einem entscheidenden Ernährungsübergang nach dem Zweiten Weltkrieg liegen könnte. Ein Ernährungsübergang beschreibt dabei die Verschiebung der Essgewohnheiten einer Bevölkerung von einer traditionellen, oft pflanzlich geprägten Ernährung zu einer reichhaltigeren, energiereicheren Kost mit mehr Fleisch, tierischen Produkten und Fetten. Diese Arbeit stellt eine neue Hypothese auf, die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern, die nun weiterer Überprüfung bedarf.

Ein Volk, zwei Ernährungs-Zeitlinien

Um das Rätsel von Okinawas sich wandelndem Langlebigkeits-Vorteil zu verstehen, werfen die Forschenden einen genauen Blick auf die Ernährungsgeschichte Japans nach dem Zweiten Weltkrieg. Was sie feststellten, war eine entscheidende regionale Zeitverschiebung: Okinawa, das bis 1972 unter amerikanischer Verwaltung stand, durchlief einen schnellen sozioökonomischen und diätetischen Wandel früher als das japanische Festland. Die Verfügbarkeit von Lebensmitteln nahm stark zu, importierte Produkte wurden leichter zugänglich, und der Verzehr von Fleisch, tierischen Produkten und Ölen stieg an.

Diese tiefgreifende Ernährungsumstellung, die sich unter anderem im Anstieg des Fettanteils an der gesamten Energiezufuhr zeigte, begann in Okinawa etwa ein Jahrzehnt früher als im Rest des Landes. Stell dir vor, wie sich zwei unterschiedliche Ernährungsumfelder entwickelten: In Okinawa etablierte sich deutlich früher eine reichhaltige Ernährungsumgebung, die durch eine höhere Verfügbarkeit von Energie und Nährstoffen gekennzeichnet ist und von einer ausreichenden Versorgung bis hin zum Überfluss reichen kann. Auf dem japanischen Festland hingegen blieb das magere Ernährungsumfeld – charakterisiert durch eine vergleichsweise eingeschränkte Energieverfügbarkeit und eine geringere Belastung durch überschüssige Kalorien – länger bestehen.

Für Menschen desselben Geburtsjahrgangs konnte dies bedeuten, dass ihre Ernährungs-Lebensverläufe völlig unterschiedlich waren. Ein älterer Okinawaner, der noch vor diesem Wandel geboren wurde, verbrachte einen Großteil seines Lebens in einer mageren Umgebung, bevor er in die reichhaltigere überging. Ein Japaner vom Festland desselben Jahrgangs blieb jedoch länger in der mageren Umgebung. Umgekehrt erlebten jüngere Okinawaner die reichhaltige Umgebung von Geburt an oder in immer früheren Lebensphasen, während vergleichbare Kohorten auf dem Festland noch eine längere magere Vorphase hatten.

Diese zeitlich versetzten Muster sind die Grundlage der sogenannten Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern. Sie deutet an, dass es nicht nur darauf ankommt, ob eine Ernährung “mager” oder “reichhaltig” ist, sondern vielmehr auf die Abfolge dieser Umfelder im Laufe des Lebens.

Könnte ein später Wechsel zu „reichhaltig“ gesünder sein?

Die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern besagt, dass ein Lebensverlauf, der in einer relativ mageren Umgebung beginnt und später in eine reichhaltigere übergeht, für die Langlebigkeit vorteilhafter sein könnte als ein dauerhaft mageres Ernährungsumfeld – ein sogenannter Lean-to-Lean-Verlauf.

Die Geschichte Okinawas liefert hierfür eine spannende Beobachtung. Da Okinawa seine Nachkriegs-Ernährungsumstellung früher durchlief, erlebten die älteren Jahrgänge dort eine Lean-to-Rich-Ernährungstrajektorie. Sie verbrachten einen erheblichen Teil ihres Lebens in einer relativ mageren Umgebung und erlebten dann den Übergang zu einer reichhaltigeren Ernährung. Vergleichbare Geburtskohorten auf dem japanischen Festland hingegen verblieben länger in der mageren Umgebung, was eher einem Lean-to-Lean-Verlauf entsprach. In der Zeit, in der Okinawa seinen bemerkenswerten relativen Langlebigkeits-Vorteil aufbaute und dieser seinen Höhepunkt erreichte, könnte dieser regionale Unterschied eine Rolle gespielt haben.

Dies allein beweist noch keine Ursache-Wirkung-Beziehung, stimmt aber mit der Hypothese überein, dass ein Übergang von mager zu reichhaltig unter bestimmten Bedingungen vorteilhafter sein könnte, als dauerhaft in einer mageren Umgebung zu verbleiben.

Um zu verstehen, woher dieser Langlebigkeits-Vorteil kam, haben die Forschenden die Sterbetafeln für Okinawa und Japan genauer untersucht und die Unterschiede in der Lebenserwartung bei Geburt nach Altersgruppen aufgeschlüsselt. Das Ergebnis war überraschend: Der Vorteil Okinawas lag nicht in einer geringeren Sterblichkeit im Säuglings- oder Kindesalter. Tatsächlich war der Beitrag der Altersgruppe 0–4 Jahre in allen analysierten Perioden (1975–1979, 1980–1984, 1985–1989) für beide Geschlechter sogar leicht negativ. Stattdessen konzentrierte sich der positive Unterschied – also die geringere Sterblichkeit und damit der Lebenserwartungsvorteil – deutlich auf die höheren Altersgruppen, insbesondere ab 60 Jahren.

Bei Frauen betrug der gesamte Lebenserwartungsvorteil Okinawas gegenüber Japan in den Jahren 1975–1979 zum Beispiel +2,21 Jahre. Davon wurden allein +2,36 Jahre durch die Altersgruppen ab 60 beigesteuert, während eine höhere Sterblichkeit unter 60 Jahren den Vorteil teilweise wieder aufhob. Bei Männern war der Gesamtvorteil kleiner (+0,58 Jahre in 1975–1979 und +1,17 Jahre in 1985–1989), zeigte aber dasselbe Muster: Geringere Sterblichkeit im Alter wurde durch eine ungünstigere Sterblichkeit in jüngeren Jahren teilweise ausgeglichen. Diese Befunde legen nahe, dass Okinawas historischer Langlebigkeitsvorteil tatsächlich im Überleben im hohen Alter begründet war und nicht auf Artefakten wie geringerer Kindersterblichkeit beruhte.

Diese Erkenntnisse werden durch breitere Forschung zum Altern unterstützt, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Körpergewicht und Sterblichkeit bei älteren Erwachsenen befasst. Eine große Metaanalyse, die Daten von fast 200.000 über 65-Jährigen einschloss, zeigte beispielsweise, dass im Vergleich zu einem Body Mass Index (BMI) von 23,0–23,9 kg/m² das Sterberisiko bei niedrigeren BMI-Werten (z. B. 21,0–21,9 und 20,0–20,9 kg/m²) progressiv anstieg. Leichtes Übergewicht war in dieser Altersgruppe hingegen nicht mit einem erhöhten Sterberisiko verbunden. Das bedeutet, dass BMI-Werte, die für jüngere Erwachsene als „normal“ gelten, bei älteren Menschen paradoxerweise mit einer erhöhten Sterblichkeit einhergehen können.

Zwar sind hier wichtige Vorbehalte wie Umgekehrte Kausalität (wenn eine Krankheit zu Gewichtsverlust führt, anstatt dass der niedrige BMI die Krankheit verursacht) und der Einfluss des Rauchens zu beachten, doch die Befunde weisen darauf hin, dass eine anhaltende Ernährungsrestriktion oder geringe Physiologische Reserve im Alter nicht unbedingt optimal sein muss.

Vielmehr könnte eine reichhaltigere Ernährungsumgebung dann vorteilhaft werden, wenn sie eine ausreichende Nährstoffversorgung und die nötigen Physiologischen Reserven für das höhere Alter bietet, anstatt einen chronischen Stoffwechselüberschuss darzustellen. Die erste Komponente der Lean-to-Rich-Hypothese behauptet also nicht, dass eine magere Ernährung schädlich ist. Sie schlägt vielmehr vor, dass sich das Gleichgewicht zwischen Stoffwechselbelastung und der Notwendigkeit von Physiologischer Reserve im Laufe der Zeit verschieben kann. Okinawas historische Entwicklung und die allgemeine Altersforschung stützen somit die Möglichkeit, dass ein Lean-to-Rich-Verlauf günstiger sein könnte als ein anhaltender Lean-to-Lean-Verlauf. Diese These bleibt jedoch vorerst indirekt und muss noch durch Studien auf individueller Ebene überprüft werden.

Die Gefahr des Überflusses von Anfang an

Die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern schlägt jedoch nicht nur vor, dass ein späterer Übergang zu einer reichhaltigeren Umgebung besser sein könnte als ein dauerhaft mageres Ernährungsumfeld. Sie geht noch einen Schritt weiter und vermutet, dass dieser Lebensweg auch einem dauerhaft reichhaltigen Umfeld, einem sogenannten Rich-to-Rich-Verlauf, überlegen sein könnte. Die Beobachtungen aus Okinawa liefern auch hierfür spannende Hinweise, insbesondere wenn man die Entwicklung der Bevölkerung nach Geburtsjahrgängen betrachtet.

Die Forschenden analysierten die Sterblichkeitsraten von verschiedenen Geburtskohorten auf Okinawa im Verhältnis zu denen Japans. Eine Geburtskohorte umfasst alle Personen, die im selben Zeitraum geboren wurden und somit ähnliche historische und soziale Einflüsse während ihres Lebensverlaufs teilen. Es zeigte sich ein klares Muster: Der relative Sterblichkeitsvorteil Okinawas war bei den älteren Geburtsjahrgängen, die weit vor der Ernährungs-Umstellung geboren wurden, am ausgeprägtesten. Bei den um 1905 Geborenen war der Vorteil noch groß.

Doch bei den um 1940 Geborenen glich sich die Sterblichkeit zwischen Okinawa und dem Festland bereits an, und bei den späteren Geburtsjahrgängen kehrte sich der Trend sogar um: Die Sterblichkeit in Okinawa wurde ungünstiger als im nationalen Durchschnitt.

Dieses Muster ist entscheidend, denn die jüngeren okinawanischen Geburtskohorten erlebten die „reichhaltige“ Ernährungsumgebung ab einem immer früheren Lebensalter und für eine immer längere Dauer. Sie waren also zunehmend einem Rich-to-Rich-Verlauf ausgesetzt, während die älteren Kohorten eine längere magere Phase in ihrem Leben hatten. Diese Entwicklung deckt sich mit allgemein bekannten Risiken: Eine längere und frühere Exposition gegenüber einem Überfluss an Energie erhöht das Lebenszeitrisiko für Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Diabetes, Hypertonie, Dyslipidämie und andere kardiometabolische Risikofaktoren, die wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitige Sterblichkeit steigern.

Tatsächlich haben jüngere Nachkriegsgenerationen in Okinawa deutlich höhere Raten an Fettleibigkeit und kardiometabolischen Risikofaktoren entwickelt als die älteren Generationen, die traditionell mit außergewöhnlicher Langlebigkeit assoziiert wurden. Auch die Sterblichkeit unter jüngeren und mittelalten okinawanischen Männern entwickelte sich im Vergleich zu den nationalen Werten ungünstiger. Dieses Bild ist stimmig mit der Annahme, dass eine reichhaltige Umgebung zwar vorteilhaft sein kann, wenn sie einer mageren Phase folgt und physiologische Reserven bietet, aber weniger günstig ist, wenn die Exposition früh beginnt und über Jahrzehnte anhält.

Der Verlust des Langlebigkeits-Vorteils bei jüngeren Okinawanern könnte somit ein Hinweis darauf sein, dass ein Rich-to-Rich-Verlauf nicht der optimale Weg für ein gesundes Altern ist.

Aufstieg, Aufholjagd und Wandel: Eine neue Erklärung

Wenn wir all diese Beobachtungen zusammenfassen, zeichnet sich eine faszinierende, dreigeteilte Geschichte ab, die den Aufstieg, den H\u00f6hepunkt und den sp\u00e4teren R\u00fcckgang des okinawanischen Langlebigkeits-Vorteils erkl\u00e4rt. Du kannst es dir wie ein Langstreckenrennen vorstellen, bei dem die Athleten aus Okinawa und dem japanischen Festland unterschiedliche Ern\u00e4hrungsstrategien anwenden.

Phase 1: Okinawa zieht davon. Okinawa erfuhr den Ern\u00e4hrungs\u00fcbergang hin zu einer reichhaltigeren Kost fr\u00fcher als das japanische Festland. Das bedeutete, dass die \u00e4lteren okinawanischen Geburtskohorten einen Lebensweg einschlugen, den wir als Lean-to-Rich-Verlauf bezeichnen: Eine lange, pr\u00e4gende Phase in einem mageren Ern\u00e4hrungsumfeld, gefolgt von einer Umstellung auf ein reichhaltigeres Ern\u00e4hrungsumfeld. Diese \u201eL\u00e4ufer\u201c Okinawas erhielten also fr\u00fch einen Vorteil. Gleichzeitig blieben die vergleichbaren Generationen auf dem Festland l\u00e4nger in einem relativ mageren Ern\u00e4hrungsumfeld (\u201eLean-to-Lean\u201c).

Wenn unsere Hypothese stimmt, dass Lean-to-Rich g\u00fcnstiger ist als dauerhaft Lean-to-Lean, dann k\u00f6nnte diese fr\u00fchere \u201eLean-to-Rich\u201c-Erfahrung zum vor\u00fcbergehenden relativen Langlebigkeits-Vorteil Okinawas beigetragen haben. Der schnell wachsende Abstand in der Lebenserwartung bei Geburt war dabei nicht unbedingt ein sofortiger Effekt der Ern\u00e4hrungsumstellung, sondern eher, dass die \u00e4lteren, bereits \u00fcberlegenen Geburtskohorten zunehmend in die h\u00f6chsten Altersgruppen gelangten.

Phase 2: Das Festland holt auf. Sp\u00e4ter begann auch auf dem japanischen Festland der eigene Ern\u00e4hrungs\u00fcbergang. Die dortigen Geburtskohorten, die zuvor l\u00e4nger in einem mageren Ern\u00e4hrungsumfeld verharrten, erlebten nun ebenfalls eine Ern\u00e4hrungsanreicherung und entwickelten eigene Lean-to-Rich-Verl\u00e4ufe, wenn auch mit einer zeitlichen Verz\u00f6gerung im Vergleich zu Okinawa. Im Bild des Rennens erhielten nun auch die \u201eL\u00e4ufer\u201c des Festlandes einen \u00e4hnlichen Vorteil und begannen, den Vorsprung Okinawas zu verk\u00fcrzen.

Das ist stimmig mit der Beobachtung, dass die Lebenserwartung bei Geburt in Okinawa absolut gesehen immer noch zunahm, der relative Vorteil jedoch schrumpfte, da die Verbesserungen auf dem Festland mithalten oder diese sogar \u00fcbertreffen konnten.

Phase 3: Okinawas junge Generationen fallen zur\u00fcck. W\u00e4hrenddessen erlebten immer j\u00fcngere okinawanische Geburtskohorten immer weniger von dem fr\u00fcheren mageren Ern\u00e4hrungsumfeld und waren stattdessen l\u00e4nger der reichhaltigeren, nach dem Ern\u00e4hrungs\u00fcbergang vorherrschenden Umgebung ausgesetzt. Ihre Ern\u00e4hrungs-Lebensverl\u00e4ufe n\u00e4herten sich zunehmend einem Rich-to-Rich-Verlauf an \u2013 sie starteten im Rennen sozusagen von Anfang an mit schwerem Gep\u00e4ck.

Die Forscher vermuten, dass das Verschwinden des okinawanischen Langlebigkeits-Vorteils drei gleichzeitigen Prozessen geschuldet sein k\u00f6nnte: Erstens, dem abnehmenden Einfluss der \u00e4lteren, langlebigen Lean-to-Rich-Geburtskohorten auf Okinawa; zweitens, dem zunehmenden Beitrag der nun ebenfalls langlebigeren Lean-to-Rich-Geburtskohorten auf dem Festland; und drittens, dem Aufkommen von j\u00fcngeren okinawanischen Rich-to-Rich-Geburtskohorten, deren Gesundheitsprofile weniger g\u00fcnstig waren.

Dieses \u00fcbergreifende Erkl\u00e4rungsmodell unterscheidet sich von der einfachen Annahme, dass der Verlust des Langlebigkeits-Vorteils lediglich eine Folge der \u201eVerwestlichung\u201c sei. Die Lean-to-Rich-Hypothese f\u00fcr gesundes Altern f\u00fcgt eine entscheidende zeitliche und lebensverlaufsorientierte Dimension hinzu: Dieselbe breite Ern\u00ehrungsanreicherung kann je nach den vorhergehenden Ern\u00e4hrungsbedingungen und dem Lebensabschnitt, in dem sie stattfindet, unterschiedliche Folgen haben. Der Aufstieg und der sp\u00e4tere R\u00fcckgang des relativen Langlebigkeits-Vorteils von Okinawa k\u00f6nnten somit zwei Seiten derselben historischen Medaille darstellen, die durch den Ern\u00e4hrungs\u00fcbergang geformt wurde. Genau diese lebensverlaufsorientierte Formulierung ist der wichtigste theoretische Beitrag der Lean-to-Rich-Hypothese f\u00fcr gesundes Altern.

Was die Hypothese nicht bedeutet: Grenzen und offene Fragen

Die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern beleuchtet zwar die komplexe Geschichte Okinawas, doch es ist entscheidend zu verstehen, dass es sich um eine Annahme handelt, nicht um eine bewiesene Tatsache. Sie ist eine faszinierende Möglichkeit, die aus historischen Beobachtungen abgeleitet wurde, aber sie bedarf weiterer, spezifischer Forschung, um wirklich bestätigt zu werden.

Eine der größten Herausforderungen bei der Interpretation der Daten aus Okinawa ist, dass sie nicht klar zwischen zwei eng miteinander verbundenen Erklärungen unterscheiden können: Ist es der Effekt der Abfolge eines mageren Ernährungsumfelds gefolgt von einem reichhaltigen Ernährungsumfeld, der Gesundes Altern fördert? Oder ist es einfach die Dauer der kumulativen Exposition gegenüber einer reichhaltigen Ernährung über das Leben hinweg, die den Unterschied ausmacht? Da Okinawa seinen Ernährungsübergang früher durchlief, waren jüngere Geburtskohorten dort zwangsläufig länger einem reichhaltigen Ernährungsumfeld ausgesetzt.

Die verfügbaren ökologischen Daten auf Bevölkerungsebene erlauben keine isolierte Betrachtung dieser Faktoren. Um diese Frage zu klären, bräuchte man Studien, die die kumulative Exposition gegenüber einem reichhaltigen Ernährungsumfeld gleich halten, aber die Länge des vorhergehenden mageren Ernährungsumfelds variieren.

Ganz wichtig ist auch: Die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern ist keine Ernährungsempfehlung. Sie leitet sich aus historischen Bevölkerungsdaten ab und sagt uns nicht, wann, wie schnell, in welchem Ausmaß oder mit welchen Lebensmitteln ein solcher Ernährungsübergang optimal wäre oder ob er überhaupt absichtlich herbeigeführt werden sollte. Du solltest daraus keine Anweisung ableiten, deine Ernährung in jungen oder mittleren Jahren gezielt einzuschränken, um später „reichhaltiger“ zu essen. Solche Schlussfolgerungen sind nicht durch die vorliegenden Daten gedeckt.

Ebenso entscheidend ist, dass die Hypothese nicht auf die frühe Kindheit übertragen werden darf. Das Konzept der Entwicklungsorigin von Gesundheit und Krankheit (DOHaD) besagt, dass Mangelernährung während der fetalen Entwicklung oder in der frühen Kindheit, gefolgt von reichhaltiger Ernährung, zu einer Entwicklungs-Fehlanpassung führen kann, die das Risiko für spätere kardiometabolische Risikofaktoren erhöht. Die Beobachtungen aus Okinawa, die unserer Hypothese zugrunde liegen, beziehen sich auf einen viel breiteren und offensichtlich späteren Lebensabschnitt – nämlich Kindheit, Jugend und einen erheblichen Teil des Erwachsenenalters.

Der Verlust des okinawanischen Vorteils bei den jüngeren Geburtskohorten deutet eher darauf hin, dass ein Ernährungsübergang in früheren Entwicklungsphasen potenziell ungünstige Folgen haben könnte. Die Forschung muss also noch klären, ab welchem Alter ein solcher Ernährungsübergang potenziell vorteilhaft oder möglicherweise schädlich wird.

Trotz dieser Grenzen liefert die Lean-to-Rich-Hypothese für gesundes Altern einen wertvollen neuen Blickwinkel. Anstatt nur zu fragen, ob ein mageres Ernährungsumfeld oder ein reichhaltiges Ernährungsumfeld grundsätzlich besser ist, lenkt sie die Aufmerksamkeit darauf, wie die Abfolge und Dauer dieser Umfelder im Ernährungs-Lebensverlauf die Langlebigkeit beeinflussen könnten. Okinawa dient hier als ein einzigartiges historisches Labor, das uns eine Reihe testbarer Vorhersagen an die Hand gibt.

Die tatsächliche Bestätigung erfordert jedoch detaillierte Längsschnittstudien mit individuellen Lebensverlaufsdaten, die über Jahrzehnte hinweg die Ernährungsgeschichte, den Stoffwechselstatus und die körperliche Verfassung einzelner Menschen verfolgen. Nur so lässt sich ermitteln, ob dieser Ernährungs-Lebensverlauf tatsächlich ein vorteilhafter Faktor für ein gesundes und langes Leben sein könnte.